Afgelopen zaterdag had ik een proeverij met Italiaanse wijnen. Sommige mensen vinden Italiaanse wijnen wat lastig, want ze zijn vaak zuur...Dat klopt, Italiaanse wijnen hebben vaak een typisch zuur. Dat combineert heel prettig met wat pasta, stevig vlees...het breekt het vet, de olijfolie, af. Geweldig, als je erover nadenkt. Italiaanse wijn is eetwijn. Dat geldt trouwens ook voor veel Franse wijnen: kijk maar naar de Fransen zelf. Die drinken bij het eten.
De gouden combinatie van zaterdag was wildzwijnpaté met Marina Cvetic, DOC Montepulciano d' Abruzzo uit 2005. Een wijn die goed is voor drie glaasjes in de Gambero Rosso, de Italiaanse wijngids. Een kruidige wijn met goede zuren, die het vet van de smakelijke, paté compenseert.
Is een wijn zonder eten dan niet te versmaden? Natuurlijk wel. Goede wijn blijft goede wijn. Maar veel wijn is bedoeld als eetwijn. Dan wordt hij nog lekkerder!
Dus drink die Champagne als aperitief en zorg voor een mooie wijn bij het eten. En voor twaalf uur: eenvoudige, doch goede bubbels, maar niet je allermooiste fles. (Zodat je wel fris het nieuwe jaar in gaat!)
